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4、点心厨房

功能： 主要分湿点和干点两部分，有加工、存放区、制作区组成，完成后交备餐间或点心明档。

配置：煎炸炉、蒸汽炉、蒸桶炉、肠粉炉、矮仔炉、烟罩、砧板台、保鲜砧板台、冷柜、木面案板台、层架、星盆、和面机、搅拌机、切片机、绞肉机、发酵箱、烤箱、成品网柜、储物柜、糖粉车、储粉柜等。

5、烧腊间

功能：制作烧烤类、卤水类食品的地方，如乳猪、烧鹅、卤水掌翼等，完成后交备餐间或烧腊明档。

配置：炒炉、蒸桶炉、矮仔炉、烧鸭炉、烧猪炉、电炸炉、微波炉、烟罩、星盆、砧板台、保鲜砧板台、冷柜、储物柜、成品网柜、烧腊挂架等。

6、消洗间

功能：将厨房或餐厅用过的碗碟等餐具洗净、消毒，然后储存备用或交与各工作间使用。

配置：收糠台、星盆台、工作台、储碗柜、层架、篱架、洗碗机、烘干机、洗衣机、消毒柜等。

7、备餐间

功能：主要将厨房完成的食品按要求输送到餐厅，并提供茶水、米饭、热毛巾等。

配置：工作台、工作柜、茶水柜、吊柜、热水器、电饭煲、毛巾车等。

近年来，虽说各行业都不是很好，但是餐饮业永远不会出现客流量少倒闭等情况，现在无论是大型的饭店还是小型饭店济南厨房设备是少不了的， 那其使用寿命有多长，下面就和桃丰厨房一起来了解下吧。

厨房设备在使用时对其使用寿命能够有一定的提高，首先就是要让它达到自己很好的防腐要求，我们也都知道，对于厨房来说，它在使用上面，有很多是会出现一定的腐蚀表现的，如果在使用上面，能达到很好的表现，所以用户在自己购买一种产品的时候，首先就是要看它自己能不能达到很好的防腐性。

要让济南厨房设备达到较高的防腐性，就要让材料达到要求，厂家在生产时，没有很好的性能要求，也是不能让厨房设备达到很好效果的，所以对于用户来说，在使用这种产品的时候，要让材料达到要求。

对现在的厨房设备来说，在材料上，也是有着很多不同的，有些使用好的材料，会在选购时时，价格有一定程度的提高，但是在使用上，能达到较好的使用寿命，所以虽然价格比较高，但仍然有很多用户来使用。

清洁：橱柜台面上有人造石、防火板、不锈钢、天然石、原木等材质、不同的材质有不同的清洁方法。

1、洗涤盆或煤气炉等台面处应避免敲击或撞击，两块台面相接处，应避免水分的长浸泡。

2、人造石和不锈钢材质的酒店厨房设备橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾，软百洁布带水擦或用光亮剂，否则会造成刮痕或侵蚀。

3、如果橱柜石原木材质，应先用弹子把灰尘清除干净，再以干布或沾原木***专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布及油类清洁剂。

4、天然石台面宜用软百洁布，不能用类清洁剂，否则难以清除花白斑.清洁水垢时，不能使用酸性较强的洁厕粉，稀盐酸等，否则会损坏釉面，使其失去光泽。

5、防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭，之后用干布擦拭。

二、门板的***和清洁

门板的材质痕台面差不多，因此它的***和清洁也于台面大同小异。

1、避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则长久后会产生变形。

2、门板合页及拉手出现松动及异响，应及时调校或通知厂家维修。